Gráficos de temperatura y estados de la materia

Para que tengan lugar los cambios de estado, normalmente variaremos la temperatura de un material.
A partir de un gráfico que nos muestre como varía la temperatura de un material a lo largo del tiempo, podemos saber en que estado se encuentra el material, solo tendremos que tener en cuenta varias cosas:
- cuando la temperatura se mantiene constante a lo largo del tiempo (no varía, es una línea horizontal) se está produciendo el cambio de estado. Porque cuando hay un cambio de estado, el aporte de temperatura/energía se utiliza para cambiar de estado y no para aumentar de temperatura.
- En los momentos que la línea de la temperatura sube o baja, tenemos los diferentes estados de la materia. Solo hemos de vigilar que siempre el gas es el de temperatura mayor, el líquido el de temperatura intermedia y el sólido el de temperatura más baja. Es decir, no podemos tener un material sólido a 80 ºC y gas a -10 ºC.

Vaporización: evaporación y ebullición.

La vaporización es el cambio de estado de líquido a gas, pero se puede producir de dos maneras diferentes:

- evaporación: el cambio de estado se produce en la superficie del líquido, de manera que poco a poco, partículas de la parte superficial se van liberando y pasan a estado gaseoso. Es un proceso lento. Se daría por ejemplo en un charco de agua que se va secando poco a poco.

-ebullición: el cambio de estado se produce en todo el líquido. Es un proceso rápido, y normalmente aparecen burbujas en el líquido. Un ejemplo es cuando ponemos a hervir agua.